Über VON WALDEN

Ivana und Markus Walden

VON WALDEN ist der Versuch, die menschliche Ernährung zu ihrer natürlichen, für den Menschen idealen Form zurückzubringen. Dabei geht es um Gesundheit, Wohlbefinden, Leistungsfähigkeit und Lebensfreude für den Einzelnen, aber genauso um Nachhaltigkeit und Bewusstsein für die Natur.

 

VON WALDEN ist mehr als ein Unternehmen, das sich mit gesundem Essen beschäftigt. Es ist eine komplette Lebenseinstellung: naturbelassen, eigenverantwortlich und pur.

Viele Menschen fühlen sich überfordert von der sich laufend wandelnden Informationsflut im Bereich der gesunden Ernährung und eines nachhaltigen Lebensstils. Gleichzeitig streben sie ständig nach Perfektion und Glück – und merken dabei gar nicht, wie weit sie sich immer mehr von sich selbst und ihrem Ziel entfernen. Sie fühlen sich fremdgesteuert und wissen nicht mehr, wem sie glauben und was sie tun sollen. Erkennst du dich wieder?

Bei uns war das jedenfalls so. Bis wir beschlossen haben aus diesem Hamsterrad auszusteigen und unseren eigenen Weg zu suchen und zu finden. Wir wollen das Mensch-sein wieder einfach machen, indem wir unsere Natur wiederfinden.

Du brauchst nicht viel, sondern das Richtige, um dich gut zu fühlen. Wir zeigen dir, wie simpel es sein kann, ein natürlicher Mensch in einem modernen Dschungel zu sein. Wir sagen dir dabei nicht, was du tun sollst, sondern helfen dir zu erkennen, was du besser bleiben lässt. Wir fangen mit der Ernährung an, hören hier aber nicht auf.

Lebe die Natur in dir!

Wir bieten ernährungsbewussten und naturverbundenen Menschen Orientierung (mit unsere Infos im Web und Social Media sowie unseren Kochworkshops) und die passenden Produkte (z.B. im Onlineshop), mit denen sie einfach, eigenverantwortlich und selbstbestimmt ihr Wohlbefinden und die Leistung im Alltag steigern können.
Wir kehren mental und körperlich zurück zum Ursprung, um eine neue Basis zu legen und verbinden, was auf den ersten Blick gegensätzlicher nicht sein kann: neues Wissen, eigene Erfahrungen und die Rückbesinnung zur Natur. Wir, das sind Ivana und Markus.

Wer sind Ivana und Markus Walden?

Markus gründete 2015, nachdem er seine erfolgreiche Selbstständigkeit als Immobilienmakler an den Nagel gehängt hatte, gemeinsam mit seiner damaligen Frau Nicola das VON WALDEN. Sie eröffneten in der Nelkengasse in Wien die gleichnamige Greislerei und Take Away.

„Ich hatte zwar Geld und materiellen Erfolg, aber innerlich war ich leer. Mit VON WALDEN begann für mich ein komplett neues und besseres Leben.“

Ende 2015 starteten die VON WALDEN Workshops, da unsere Kundinnen und Kunden immer mehr Wissen suchten und praxisnah umsetzen wollten. Parallel dazu widmeten wir uns der Produktentwicklung, was zur Kreation einer ganzen Palette an zuckerfreien, glutenfreien und laktosefreien Produkten führte.

Mit VON WALDEN erfüllte sich Markus einen Lebenstraum – etwas Eigenes zu finden, das ihn vollkommen erfüllt und nicht mehr loslässt. Diese Geschichte, die gesammelten Erfahrungen und seine Lebensfreude will er heute mit Menschen teilen und sie ermutigen und inspirieren ihren eigenen, selbstbestimmten Weg nicht nur in Sachen Ernährung zu gehen.

Ivana gehörte zu den ersten Kundinnen des VON WALDEN. Sie teilte von Anfang an die Leidenschaft für diese simple und natürliche Lebens- und Ernährungsweise und wollte die Vision, die Markus und Nicola in die Welt gebracht haben, mittragen. Sie erfuhr am eigenen Körper, was eine veränderte Lebensführung und Ernährungsumstellung für positive Auswirkungen auf die Gesundheit hat.

Aus diesem ersten Kennenlernen, entstand bald eine langjährige Freundschaft und berufliche Zusammenarbeit. Aufgrund ihres fachlichen Know-hows im Bereich der digitalen Kommunikation, unterstützte Ivana das VON WALDEN Team beim Webauftritt, Social Media und Online-Marketing. Zusätzlich tüfftelte sie an neuen, leckeren Süßspeisen, die auch ihren Weg in die Greislerei und Workshops fanden.

Anfang 2018 entschlossen wir, Ivana und Markus, schließlich das VON WALDEN gemeinsam weiter aufzubauen und zu führen. Neben Backworkshops und Kochkursen, Produktentwicklungen und vielen Höhen und Tiefen, haben wir niemals unsere Vision aus den Augen verloren:

Eine Welt, in der es möglich ist ein natürlicher Mensch im urbanen Urwald zu sein und im Einklang mit der Natur in und um uns zu leben.

Was macht unsere Produkte und Kreationen aus?

Bei uns ist alles – pure food! Denn bei uns kommen alle Produkte und Gerichte, die wir gemeinsam kochen, ohne raffinierten Zucker, Getreide, Gluten, Laktose und künstliche Zusatzstoffe aus.

All unsere Kreationen sind nach dem Paleo-Prinzip ausgewählt und somit auch für Fans anderer Ernährungsformen wie Low Carb, TCM, Primal und Keto oder Menschen mit Laktose- oder Glutenunverträglichkeiten geeignet. Aber auch vegetarisch und vegan ist bei uns immer gern gesehen und wird gerne gegessen.

Soweit es uns möglich ist, sind regionale Lieferanten unsere engsten Partner. In viele unserer selbstgemachten Kreationen, kommt nur Gutes aus der österreichischen Region rein. Manche Lebensmittel – wie Kokosnüsse – wachsen aber nicht bei uns. Da drücken wir dann doch ein Auge zu.