RINDSROULADEN MIT GLUTENFREIEN, LOW CARB NUDELN

Zubereitung:

  1. Die vier Rindschnitzel ausbreiten und mit jeweils einem Esslöffel Senf bestreichen.
  2. Essiggurkerl und Speck in kleine Würfel schneiden und auf die bestrichenen Rindschnitzel verteilen.
  3. Die Rindsschnitzel zu einer Roulade einrollen und mit einem Spagat oder Zahnstocher fixieren.
  4. Die Butter in einer hohen Pfanne zum Schmelzen bringen und die Rouladen auf allen Seiten gut anbraten.
  5. Nun werden die Rouladen mit der Rinderbrühe abgelöscht.
  6. Die Rouladen auf kleiner Flamme zwei Stunden gut dünsten.
  7. Kurz bevor die Rouladen fertig sind, Wasser zum Kochen bringen und salzen.
  8. WICHTIG – die Sesamnudeln sind sehr schnell weich gekocht – drehe den Herd mit dem kochenden Wasser ab und lasse die Nudeln im heißen Salzwasser für drei bis vier Minuten ziehen.
  9. In der Zwischenzeit die fertigen Rouladen aus der Pfanne nehmen und in einem Suppenteller beiseite stellen.
  10. Die Tapiokastärke zur Sauce in die Pfanne geben und einrühren, bis die Sauce ein wenig dickflüssig wird. Wer möchte, kann zwei bis drei Esslöffel Sauerrahm hinzugeben. Die Rindsrouladen wieder hinzugeben.
  11. Die Paleo Nudeln abseihen und zu den Rouladen servieren – guten Appetit!

Tipp: Koche bereits vorab eine Österreichische Rindsuppe. Diese kannst du als warme Vorspeise servieren. Der Geschmack zum Ablöschen ist so intensiv, dass du keine anderen Gewürze für deine Rouladen benötigen wirst.

Zubereitungszeit:

20 Minuten Vorbereitungszeit

2 Stunden Kochzeit

2 Stunden 20 Minuten Gesamtzeit

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