
Zutaten:
- 250 g Haferflocken, fein & glutenfrei
- 150 g Bio Balkan Haselnussmus mit Honig
- 0,5 TL Backpulver
- eine Prise echter Vanille
- eine Prise Salz
- 2 EL Honig oder Ahornsirup
- 100 g Xylit
- 80 g zuckerfreie Kakaonibs
- etwas glutenfreie Hafermilch oder Wasser
- optional: geriebene Orangenschale
Zubereitung:
- Backofen auf 180° vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Hälfte der Haferflocken in einem Blender zu Mehl mahlen.
- Alle trockenen Zutaten mischen.
- Haselnussmus und Honig im Wasserbad kurz erwärmen und zu einer homogenen Masse verühren
- Nuss-Honig-Mischung zu den trockenen Zutaten dazugeben. Gut mischen.
- Wenn der Teig zu trocken ist, jetzt etwas Hafermilch oder Wasser dazugeben. Meist reichen 3-5 Esslöffel.
- Den fertigen Teig zu kleinen Kugel formen und am Backblech flach drücken.
- Etwa 13 Minuten backen, bis die Ränder langsam dunkler werden.
- 10 Minuten auskühlen lassen.
Gut zu wissen:
Diese Hafer-Schoko-Kekse kannst du auch in eine vegane Variante verwandeln. Nimm einfach eine Haselnusscreme ohne Honig und statt den 2 Esslöffel Honig im Rezept kannst du auch Ahornsirup nehmen. Falls du Sorge hast, dass die Kekse so nicht süß genug werden, nimm noch einen Löffel Ahornsirup und einen Esslöffel Xylit extra dazu.
Du kannst statt Haselnusscreme natürlich auch ein anderes Nussmus verwenden. Feel free und werde kreativ!
Zubereitungszeit:
10 Minuten Vorbereitung
13 Minuten Backen
20 Stück