GLUTENFREIE FLEISCHBÄLLCHEN MIT LETSCHO

Zutaten:

Fleischbällchen

• 500 g Faschiertes gemischt
• 2 EL Mandelmehl
• 1 Ei
• Salz & Pfeffer
• 2 TL gemahlenen Kreuzkümmel
• 3 frische Stiele Petersilie
• 1 gelbe Zwiebel

Letscho

• 3 bunte Paprika
• 1 große rote Zwiebel
• 3 TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer
• ½ Chilischote
• 1 Dose Tomaten geschält

Zubereitung:

1. Für die Fleischbällchen die gelbe Zwiebel klein schneiden und in etwas Olivenöl kurz goldbraun anbraten.
2. Alle restlichen Zutaten für die Fleischbällchen in einer Schüssel gut vermengen und die Zwiebel nachdem sie etwas abgekühlt sind einarbeiten.
3. Die vermengte Masse zu kleinen Bällchen formen und zur Seite stellen.
4. Für das Letscho das Gemüse in grobe Stücke schneiden und gemeinsam mit den Tomaten und den Gewürzen in einen großen Topf geben und gut umrühren.
5. Die geformten Fleischbällchen langsam in den Topf mit dem Gemüse geben und gemeinsam ca. 40 Minuten weichkochen lassen.

Zubereitungszeit:
15 Minuten Vorbereitungszeit
40 Minuten Kochzeit

4 Portionen