MariaZusammen kochen, gemeinsam essen: So wichtig sind Mahlzeiten für uns
Keine Frage, unser Körper braucht Nahrung. Sie versorgt uns mit lebenswichtigen Substanzen, liefert die nötige Energie, um aktiv und gesund zu bleiben. Und doch ist es ebenso klar, dass Nahrungsaufnahme und Essen viel mehr bedeuten, als die Deckung eines Grundbedürfnisses.…
Ivana WaldenGesundes Essen bei wenig Zeit
Beim Wollen sind alle dabei. In der Umsetzung sind wir dann schon deutlich weniger. Es geht ums gesunde Essen, besonders wenn wir wenig Zeit haben. Gesundes Essen – Was ist das überhaupt? Was verbinden wir damit? Geht es da nur…
MariaEssen ohne Kohlenhydrate – Warum und wie?
Kohlenhydratfreie Ernährung? Die liegt definitiv im Trend. Du fragst dich jetzt vielleicht, ob es überhaupt möglich und sinnvoll ist, beim Essen die Kohlenhydrate ganz wegzulassen. Ob in Nudeln, Brot, Obst, süßen Getränken, Schnitzel und Reis – überall sind sie drinnen.…
MariaWarum und wie glutenfrei essen?
„Da muss ich ja auf alles verzichten, was gut schmeckt!“ Denkst du auch so über glutenfreie Ernährung? Es ist dir jedenfalls sicher schon aufgefallen: das Label Glutenfrei findet sich auf immer mehr Artikeln im Supermarktregal. Das ist ein klarer Indikator…
VON WALDENWie wir endlich gesunde Essgewohnheiten entwickeln
Liebst du es auch Kochbücher durchzublättern und tolle Essensfotos auf Instagram zu liken und abzuspeichern? Wir auch! “Das muss ich auch einmal probieren!” ist der häufigste Gedanke, den ich – Ivana – meist dabei habe. Aber soll ich mal ganz…
VON WALDENDie Unterschiede zwischen paleo, low carb, ketogen, clean eating und primal
Wenn du diese Zeilen liest, hast du den Entschluss gefasst, dich gesünder zu ernähren. Prima! Dabei bist du auf Begrifflichkeiten wie Paleo, Low Carb oder ketogene Ernährung gestoßen, richtig? Das überrascht uns gar nicht, denn all diese Ernährungsformen sind sich…
Ivana WaldenNüsse, Samen, Kerne – ein schneller und gesunder Snack
Nichts geht einfacher und schneller als ein gesunder Snack! Du glaubst uns nicht? Wir überzeugen dich gerne vom Gegenteil: Schnapp dir eine Handvoll Nüsse, Samen, Kerne – fertig ist das schnellste Fast und Power Food, das uns die Natur geschenkt…
Ivana WaldenMit gutem Gewissen genießen – auch an Festtagen
Alle Jahre wieder, kommt nicht nur das Christkind, sondern auch Geburtstage, Neujahrsfeiern, Ostern und alle Arten von Familienfesten. Große Familientreffen sind für so manche von uns schon anstrengend genug, dazu kommt, dass wir meist viel mehr, ungesund und in den…
VON WALDENGluten – Ein Problemprotein im Kreuzverhör
Gluten in den letzten Jahren immer häufiger ins Zentrum des Interesses gerückt. Schwere Beschuldigungen wie Darmbeschädigungen, Schwächung des Immunsystems und Entzündungen liegen im Raum. Doch ist es wirklich so gefährlich? Ein Überblick über Gluten, seine Funktionen, mögliche Probleme und mehr.…
Ivana WaldenFleischkonsum – Über seine Ethik und Notwendigkeit
Mit diesem Beitrag wollen wir ganz bewusst den Bogen etwas „überspannen“ und das Thema Fleischkonsum in den Fokus rücken. Ernährung, und hier ganz besonders die unterschiedlichen Ansichten von Fleischessern und Fleischverweigerern, wird nicht nur am Küchentisch zu Hause, sondern auch…
VON WALDENMehr Gemüse auf den Tisch. So geht’s!
Es gibt nur wenige Sachverhalte, über die sich Humanmediziner und Ernährungswissenschaftler unterschiedlicher Strömungen einig sind. Sie können sich nicht darüber einigen, wie viele Fette wir zu uns nehmen und woher diese Fette stammen sollten. Ob Butter, Margarine, Schmalz oder Olivenöl…
VON WALDENVON WALDEN Shopping Guide für deinen Schnellstart
Lange bevor VON WALDEN gegründet wurde, haben wir den Entschluss gefasst, wieder die Verantwortung für unser Essen und unser Leben zu übernehmen. Daher wissen wir genau, wie du dich derzeit fühlst: einerseits voller Motivation und Energie endlich voll durchzustarten, andererseits verunsichert,…
VON WALDENModerne Ernährungslügen – Die Wahrheit über Fett und Zucker
Nahrung braucht der Mensch zum Leben – ein Fakt, den auch Du sicherlich nicht abstreiten wirst. Doch was ist das eigentlich, wenn wir von „gesunder Ernährung“ sprechen? Gehen wir einmal gedanklich in eine Buchhandlung und schauen uns in der Abteilung…
VON WALDENIst Milch gesund oder gesundheitsgefährdend?
Milch und Milchprodukte sollten laut offiziellen Ernährungsempfehlungen sämtlicher Institutionen täglich auf unserem Speiseplan stehen und nicht selten idealerweise in der fettarmen Version. Autonome Akteure, wie Prof. Dr. Bodo Melnik sehen das gänzlich anders und meinen „Milch wirkt wie ein Virusinfekt“…
VON WALDENWie gefährlich ist Zucker wirklich?
Was ist Zucker eigentlich, und ist er gesund? Der Rohstoff, aus dem Zucker gewonnen wird, ist pflanzlich und vegan, sogar in Bio-Qualität erhältlich, aber das macht ihn nicht automatisch gesund. Glaubt man Statistiken, dann konsumieren Herr und Frau Österreicher bis…
VON WALDENWas ist gesunde Ernährung und gehört Paleo dazu?
Die Supermärkte könnten nicht größer sein. Unübersichtlich viele Produkte, vom Naturjoghurt ohne Zusätze oder mit Früchten, mit Zucker oder Müsli versetzt über die Süßigkeitenabteilung bis zur Feinkost, wo der ofenwarme Leberkäse zum Essen einlädt. In der Tiefkühlabteilung liegen zwischen Tiefkühlgemüse…
VON WALDENWarum ist Getreide die falsche Basis?
Gluten war vor wenigen Jahren noch ein Fremdwort. Das hat sich in den letzten Jahren rasant geändert. Steigendes Bewusstsein aufgrund vieler Medienberichte und Social Networks, wissen heute viel mehr Menschen, dass sie an der Glutenunverträglichkeit oder Glutensensitivität leiden. Dies zeigt…
VON WALDENVegetarisch, vegan, paleo – geht das?
Fleischlos in der Paleo Ernährung? Das scheint ein Widerspruch in sich zu sein, denn tierische Produkte wie Fleisch, Fisch und Meeresfrüchte aber auch Eier stellen die zentralen Protein- und Fettllieferanten bei dieser Ernährungsform dar. Doch es gibt auch einige grundlegende…
VON WALDENVON WALDEN ist mehr als ein Ernährungskonzept, aber sicherlich kein Dogma
Ist die moderne menschliche Ernährung ein Buch mit sieben Siegeln? Manchmal scheint das in der Tat so. Wer sich heute gesund ernähren möchte, kommt auf zahlreiche Tipps, unterschiedliche Diäten und diverse „Wahrheiten“. So viele Ernährungskonzepte, die wöchentlich die ultimative Lösung…
